在中国饮食传统中，一直有一句话叫“原汤转原食”。老人吃了面条和饺子后，喝一些原汁原味的汤。营养学家认为，从营养的角度来看，“原来的汤变成了原来的食物”是肯定的。
原汤转原粮，我妈一直这么说。一方面，在烹饪淀粉类食物时，其表面的淀粉会分散到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会糊化，其中一部分会溶解在汤里，这些淀粉会被消化吸收。
从现代观点来看，煮面条和饺子的汤含有淀粉、糊精和许多消化酶。吃面条喝汤真的有助于消化，所以应该提倡“把原来的汤变成原来的食物”。还可以用蒸、炸、炸、烧等烹饪方法。
有这么一个有趣的故事，新疆路上一个人饿了，去路边小店吃了一碗新疆菜。其实不仅仅是新疆的千层面，也是中国饮食传统中“原汤变原食”的说法。人。
原汤吃的是中国人的胃，不适合吃肉，难消化。以前用老汤煮，肉的味道又香又烂，是最好的调料。一般家庭都不用，但是不容易保存，过几天就酸了。
关于“把原来的汤变成原来的菜”:有个有趣的故事，说的是一个新疆人在路上饿了，去路边的小店吃了一碗著名的新疆拉条子，然后继续赶路，但是过了两个小时，他又回来了。
总听老人提起有什么理论依据吧
有一定的合理性
我们老家有句话叫“原汤变原食”。比如吃面条之后，要喝面汤，吃饺子。
消化首先，“化”就是“消化”的意思。营养学家说，烹饪含淀粉的食物时，其表面的淀粉会避免水溶性维生素，尤其是维生素B的损失。原理和原汤一模一样。。
听老人一直提有什么理论依据吗？
原汤改变原食物没有科学依据
在中国饮食传统中，一直有“原汤转原食”的说法。人们应该在吃完面条、饺子或元宵节后喝一些原汁原味的汤。从营养角度来说，这种吃法还是有一定道理的。你知道，普通的食物。
有一个关于如何理解“原汤化原食为原食”的有趣故事。据说一个新疆人在路上饿了，就去路边的小店吃了一碗新疆有名的拉条，然后继续赶路，但是过了两个小时，又回来了。
就是吃完饺子后再喝饺子汤，说这叫“原汤入原菜”。这个习惯健康吗？
错误的
从营养角度来说，这种吃法还是有一定道理的。要知道常见食物成分表上的营养成分是指生食的含量，真正进入人体的营养成分都低于这个量，因为食物是储存的，。
