一、穿心莲怎么做好吃 二、穿心莲有什么禁忌 三、穿心莲可以生吃吗目录
穿心莲又名春莲秋柳，享有一见钟情的快感，由兰科、苦丹草、金香草、金耳钩、印度草、苦丹草等组成。黍属药用植物，具有清热解毒、消炎消肿、止痛的作用。所以你知道穿心莲有多好吃吗？有哪些禁忌？可以生吃吗？
一、穿心莲怎么做好吃
1.冷穿心莲:准备穿心莲、醋、白糖、酱油、辣椒油、芝麻；将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后用清水冲干备用。可以边泡穿心莲边配汁。放入3汤匙醋、2汤匙白糖、酱油、1汤匙辣椒油，撒上芝麻拌匀。将制备好的汁液直接倒入干燥控水的穿心莲中，混合均匀。
2.炒穿心莲:首先准备穿心莲，洗净，切成小块。将姜和蒜切成块备用。生姜可以祛寒。穿心莲作为一种凉性的东西，加入生姜翻炒可以稍微中和，不破坏自身功效。热锅放油，放入穿心莲，快速翻炒，放入姜蒜末，加盐调味，装盘。
3.杂食馒头:准备好绿豆面、玉米面、白面、燕麦粉、泡打粉、酵母，将所有材料放入盆中拌匀，加入适量水拌匀，不要太湿。因为需要加入穿心莲，新鲜的穿心莲本身就有很多水分；穿心莲洗净，用刀或手打碎，拌成面团，醒发30分钟；挤成馒头放入蒸笼，大火蒸熟25分钟左右即可取出。
二、穿心莲有什么禁忌
穿心莲饮食宜忌:不宜长期服用；脾胃虚弱者不宜使用。穿心莲是凉食，不能长期服用。注意不要带太多。而且用于治疗疾病的穿心莲注射液可能会导致肠胃不适或食欲不振，服用穿心莲时一定要注意其不良反应，以免造成更多的威胁。
三、穿心莲可以生吃吗
可以，但是建议焯水。
1.有些人第一次焯水穿心莲是在这道菜里，但是我在餐厅里吃过的是生的，新鲜的，脆的，好吃的，所以我没有第一次焯水。
2.如果水烧开了，一定要快点。水烧开后，倒入洗净的穿心莲，立即关火，时间控制在一分钟以内。取出后用冰水快速冷却，防止颜色变黄。
3.热烫时，在水中加入少许盐和几滴食用油。热烫后，立即捞出冷水，也可以使穿心莲的颜色变绿，口感酥脆嫩滑。
4.凉拌酱可以根据自己的口味来准备。
5.在这个季节吃点苦的东西可以释放冬天被压抑的愤怒。穿心莲又名苦胆草，性寒味苦。新鲜食物既可入药又可入药，热量低。具有清热解毒、降血脂、减肥的功效。不过是一种药和食物，孕妇不宜食用。
