冻梨是什么梨？

冻梨是冻梨，对品种没有要求，但是东北正宗的冻梨是用普通白梨做的。

冻梨，又叫冻秋梨，是东北地区的一种冬季特色水果，白梨冻成黑色后洗净即可食用。食用时，将冻梨用冷水浸泡，融化后取出，剥去冻梨外面出现的冻层，即可食用。吸完汁，还可以用勺子挖冻梨的果肉，味道浓郁。

在东北，要做冻梨，只需要把梨放在室外。室外温度极低，会使梨中的水分迅速冻结，变成冻梨。白梨第一次采摘时会有酸味，但冷冻后会变得非常甜，改变味道，受到许多人的欢迎。

冻梨具有口感酥脆、香甜柔软、多汁的特点，还具有解酒助消化的功效。吃冻梨的时候，因为冻梨是冷的食物，不要一次吃太多或太快，以免肠胃不适。胃虚感冒的人需要小心吃冻梨。

冷冻梨变黑的原因是冷冻过程中梨的生物组织被破坏，所以变黑。但是没有变质，可以放心使用。

在东北地区，除了冻梨之外，一些水果如柿子、苹果、秋海棠等在冬季也会被冷冻，具有口感酥脆、清凉甘甜的特点，逐渐成为东北地区的特产。