海底捞清汤锅底部怎么调？

每个火锅都有自己的菜谱，海底捞的清汤锅底也有自己的菜谱。虽然不可能知道海底捞清汤锅底的具体成分，但是有一个清汤锅底的通用配方。

清汤需要准备猪油、平菇、白菜、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、辣椒面、味精、生姜、大葱。

开中火，用煎锅将猪油煮至50%的热度。香菇白菜翻炒，加入鸡头火腿翻炒均匀。

加入精盐和鸡汤，最后加入辣椒面、味精、生姜、大葱调味锅底，一直煮。把锅底的汤拿出来备用。

清汤锅底是火锅底料的一种。这个配方清淡，不像其他锅底，有开胃的作用。这个锅底比较健康，是补肾养颜的上品。

每个火锅的清汤底制作方法都有一些不同，导致清汤底的味道也有一些不同。一般来说，清汤锅的锅底不如麻辣锅的锅底结实，老少妇孺皆宜。

清汤底的选择一定要很新鲜，因为不新鲜的食材会影响底的口感。