自己熬的银耳汤为什么不够粘稠？ 银耳汤为什么煮不烂？ 银耳和什么煮好吃？目录
天气热，所以很多人喜欢在家做一些糖水喝。但是，你有没有发现自己做的银耳汤没有外面吃的那么稠？有错吗？所以，今天，我是来找出问题的，为什么我们自己做的银耳汤不够粘，是什么，做的不能差。
自己熬的银耳汤为什么不够粘稠？
1.银耳，最好选比较新鲜的。存放时间过长的，建议不要选择，否则不会有黏腻的味道。
2、银耳，大家一定要泡；而且如果切开浸泡，里面会留下更多的胶质。最好用温水浸泡。洗一次后，可以用温水第二次浸泡头发，但请注意不要扔掉。
3.如果想增加银耳的粘性口感，可以加一些莲子。注意莲子不需要泡。洗干净放进去做饭就行了。
4.炖银耳汤。然后最好用高压锅，这样银耳里的胶质可以炖好；如果是比较新鲜的银耳，那么炖40分钟；如果是陈年银耳，炖一个小时。
5.炖银耳后，注意不要马上开盖。最好等它自然减压后，再打开盖子，这样可以炖一会儿，里面的胶体就可以稀释好了。
6.如果喜欢粘粘的味道，建议放点桃胶进去，会让味道粘粘的，增加美颜的效果。
7.当然，银耳汤还是很烫的时候，可以加入适量的冰糖和枸杞，搅拌均匀，既能增加色泽和口感，又能增加营养口感。
以上是基于我多年的生产经验。如果家里做不出银耳汤的黏腻味道，可以从以上几个方面找原因。
银耳汤为什么煮不烂？
1.泡沫时间不够长
一般我们买回来的银耳都是干的，吃的时候一定要经过浸泡。最好用温水泡30分钟，然后泡的时候注意不要扎到根部，把脏东西去掉。
2.烹饪时间不够长
银耳，即使你用冷水浸泡，也很容易煮，但是你煮的时候不容易煮，所以我们煮的时间很长，这样我们就可以尝到不好的味道。银耳一般需要煮1小时以上，最好慢煮。
3.银耳是陈年佳酿
如果吃存放时间长的银耳，煮起来就更难了。特别是在存放过程中，吸收更多的空气体，使得银耳更加坚韧，所以炖的时间往往更长。
4.质量差的银耳
为了提高存放率，一些无良商家经常将银耳浸泡在硫磺中，这样可以延缓存放时间。如果是这种银耳，即使炖到完全融化，也不会有胶体。
银耳和什么煮好吃？
银耳平而无毒，具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳可以搭配多种食材，如红枣、桂圆、雪梨、鲜花、枸杞、莲子、绿豆等。不同的组合可以发挥不同的功能。
1.银耳+百合:银耳百合汤具有清热润肺、滋阴养肝、养胃的作用。
2.银耳+木瓜:银耳木瓜冰糖水具有排毒养颜、清热降脂的作用。
3.银耳+雪莲籽:银耳雪莲籽汤具有清肝明目、祛痘利尿的作用。
4.银耳红枣莲子枸杞汤:具有滋肾养阴、养肝养胃、养血美容的功效。
