不做面怎么补救泡打粉？

发酵粉不做面，面粉中加入适量酵母粉可以补救。将适量的酵母粉放入容器中，加入少量温水使酵母粉完全溶解在水中，然后向面团中加水，然后将面团放入较温暖的环境中，等待半小时。

发酵粉的使用没有启动面团，主要是发酵粉比例的问题。通常发酵时，每公斤面粉中应放入10克左右的发酵粉。

发酵粉可分为快反应发酵粉、慢反应发酵粉和双反应发酵粉。

快反应发酵粉溶于水开始反应，慢反应发酵粉在加热过程中需要膨胀。双反应发酵粉兼有两者的优点，受环境影响较小。因此，在发酵面团时，尽量使用双反应发酵粉。

用发酵粉做面条时，先将适量面粉倒入盆中，然后将适量发酵粉以200:1的比例倒入小碗中，加入温水搅拌均匀，然后将发酵粉水倒入盆中，用筷子搅拌，最后根据面团情况加入少量水。

将揉好的面团放入锅中，盖上带孔的锅盖。静置1小时后，面团膨胀，面团上有蜂窝孔，说明面团已经熟了。