洋葱发芽后可以吃吗？洋葱发芽吃了会怎么样？

洋葱发芽了还能吃吗 洋葱怎样保存目录

众所周知，蔬菜的发芽一般意味着它们可能已经变质了。土豆发芽时一定不能吃。洋葱发芽了可以吃吗？我们应该注意它。很多时候我们用洋葱做火锅。今天，我们来看看。洋葱发芽了还可以吃。

洋葱发芽了还能吃吗

众所周知，很多东西发芽后是不能吃的。比如土豆发芽后不能吃，因为会中毒。那么洋葱发芽后可以吃吗？有时候买洋葱买多了，回家也不能一次吃完。时间长了就会发芽。通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

事实上，发芽甚至长出绿芽的洋葱不会产生有害物质，所以仍然可以食用。但洋葱发芽后，鳞片中的营养物质转移到顶端供芽生长，导致洋葱营养价值下降。另外，洋葱发芽后会影响品质，辣味比发芽前更重。所以，如果买了洋葱还没吃完，一定要好好保存，以免发芽腐烂。

洋葱怎样保存

1.在通风的地方保持洋葱干燥。如果放在塑料袋或柜子里，会因为潮湿而发芽，影响质量。但是，虽然可以在通风的地方存放较长时间，但还是要尽快食用，否则还是会腐烂。千万不要用银器包装洋葱，因为银制品遇到空气体中的二氧化硫，容易形成有害物质硫化银。洋葱含有特殊成分，会使银制品更容易形成硫化银。

2.洋葱买来后，可以在阳光下暴晒一天左右，然后在不允许阳光直射的地方晒干。烘干时，用轻棉布将洋葱盖好，用石头压住棉布边缘。棉布可以防止太阳灼伤洋葱。切勿用塑料布或帆布覆盖，过重的覆盖会锁住水分，阻止洋葱充分干燥。

干燥过程中，翻几下，使洋葱均匀干燥。将干燥的洋葱放入网袋中，悬挂在通风的房间中，使其更加干燥。洋葱干燥的时间越长，储存的时间就越长。