榆钱怎么炒着吃 榆钱的功效与作用禁忌 榆钱的吃法 榆钱是什么目录
鱼面是一种许多人喜欢吃的野菜。每年春天，都有很多人挑鱼面吃。鱼面营养价值丰富，价格便宜，做法多样，味道鲜美，是一种很好的食品。
榆钱怎么炒着吃
1.煎猪肉片
配料:榆树钱400克，瘦肉100克。木耳50克，猪油500毫升。
做法:把钱和木耳洗干净备用；瘦肉洗净切片，放入碗中，加入适量盐、米酒、湿淀粉拌匀；再取一小碗，加入清汤、精盐、酱油、黄酒、香油、湿淀粉调成酱备用；锅内放入猪油，加热至六成热，加入瘦肉片，翻炒至散，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末翻炒，加入肉片、榆钱、木耳翻炒几下，加入酱料，翻炒均匀，盛盘即可。
2.有钱炒鸡蛋
配料:榆树花10个，鸡蛋250克，料酒，精盐，味精，葱花，姜米，猪油。
做法:将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精、料酒拌匀；把钱洗干净，控制好干的水。烧热油锅，加入姜末和葱花，翻炒，倒入鸡蛋翻炒，然后加入榆树钱，翻炒均匀，立即取出勺子，放入盘中。
榆钱的功效与作用禁忌
1.健脾益胃
榆树钱里含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时还含有大量的无机盐，可以健胃，治疗厌食症。
2.清热安神
土鳖虫含有大量的水分、烟酸、抗坏血酸和无机盐，其中钙磷丰富，具有清热安神的功效，可治疗神经衰弱和失眠。
3.杀虫膨胀
土鳖虫中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用。同时土鳖虫也可以通过排尿来消肿。
4、咳嗽和痰
于谦味入肺经，清肺降气。于谦籽油具有润肺、止咳、祛痰的作用，可用于治疗痰多咳嗽。
5.钙和铁的补充
于谦是蔬菜补钙补铁的大师，但它是季节性的，只能在春天吃。土鳖虫不含草酸，其钙、铁进入人体后容易被吸收利用。因此，土鳖虫对缺铁性贫血和骨折愈合具有一定的治疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。
6.降低血糖和胆固醇
土鳖虫含有大量的膳食纤维，可以清洁消化道，增强消化功能，保护脆弱的消化道，预防结肠癌。纤维能减缓消化，最快速的排出胆固醇，所以能把血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶可以防止进食后血糖急剧上升，有利于糖尿病的改善，还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。
7.减肥
土鳖虫富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，能提高免疫力。它含有膳食纤维，可以减少热能的摄入，减少消化吸收，最终消耗体内脂肪来减肥。
8.治疗失眠
土鳖虫果实中所含的物质具有清热安神的功效，对神经衰弱、失眠多梦有显著疗效。
9.省钱的饮食禁忌
一般人都可以吃，但胃溃疡和十二指肠溃疡患者要谨慎食用。还有，不要吃太多。
榆钱的吃法
吃钱的方法是包饺子或馒头
榆树钱洗净切碎，加虾、肉或蛋，拌匀，包饺子，蒸馒头、煎饼卷，鲜滑。
1.塞满钱的饺子
配料:鲜榆树250克，面粉250克，猪肉末150克，葱、姜、香油、盐、味精适量。
练习:
(1)将新鲜榆树种子的茎取下，用清水冲洗几次，并控制水分。
(2)准备好新鲜的猪肉末，将大葱和姜切碎，与肉馅混合
(3)将干榆树钱、一勺盐、一点香油、半勺味精倒入，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
(4)拿一个饺子皮，把馅料放进去。
(5)先把边缘揉成一团，然后用双手挤压，装满钱的大饺子就被包好了。
(6)将水烧开，以免粘锅，放入饺子中，滚开后加一小碗冷水，再滚开；然后再重复一遍，就好了。
(7)加一些酱油、盐、醋、油、花椒油，做成一碗蘸汁。
2.金钱煎蛋卷
配料:适量的钱，200克面粉，2个鸡蛋，适量的盐和花生油
练习:
(1)榆树钱反复洗净后，用淡盐水浸泡10分钟，用控制水捞出。
(2)向于谦面盆中加入面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌成酸奶酱，醒后20分钟，再次搅拌至无疙瘩。这一步，注意第一次加入足够的水，搅拌成稀糊状。不要像硬块一样加一点水。
(3)在不粘锅内刷少量基础油，用勺子将面糊舀出来，转动不粘锅，形成一个薄薄的圆饼，蛋饼加热时由白色面糊变成透明的颜色，饼面出现很多小气泡。这时蛋糕已经成型，另一面翻过来烤。
(4)两面起泡均匀，出现焦黄色，蛋饼成熟，取出放盘。
怎么吃钱怎么煲汤
1.省钱鸭蛋汤
配料:鲜嫩榆树花20朵、鸭蛋3个、料酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油、香油。
做法:将钱的花瓣洗净控好，放入盘中；将鸭蛋打成碗状，加入少许盐，搅拌均匀。用火加热锅。加入花生油煮熟，倒入鸭蛋，摊成圆饼。两面煎黄时，加鸡汤，加精盐、味精、料酒、白胡椒粉。煮沸后，撇去泡沫，倒入鲜嫩的榆树钱，倒入香油，放入汤碗中。
2、钱和汤
配料:榆树钱50克，面粉50克，水800克，香油1汤匙，盐半汤匙，鸡精1/5汤匙。
做法:取50克钱，洗净，洗净，备用；往50克面粉中滴少量水数次，不断搅拌使其变成细疙瘩备用；将800克水煮沸，引入痘痘，搅拌，防止痘痘粘连。再次煮沸后，倒入榆树钱，加入盐和鸡精，撒上香油，关火取出。
榆钱是什么
于谦是榆树的果实部分。榆树，别名榆树、榆树、榆树、榆树、榆树等。产于东北、华北、西北、华东地区，可生长于寒温带、温带、亚热带。春天的三月是榆树长满钱的季节，也是北方榆树成熟的季节。花期3-4月；果实成熟期为4-5月。所以最好在3月和4月初尝试。榆树枝会长出一簇簇像铜币一样嫩绿色的果实。人们称之为土鳖虫，是因为它的形状像硬币一样又圆又薄，因此得名。土鳖虫不仅香甜可口，还是一种很好的食材，也是一种疗效很好的药材。
