芹菜的功效和作用

西芹又名西芹，富含营养、蛋白质、碳水化合物和多种维生素。这种蔬菜是一种营养价值很高的保健蔬菜。

欧芹可以降低血压。芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用，对妊娠和更年期高血压有一定的作用。

芹菜可以镇静安神。芹菜中含有一种碱性成分，经实验证明对动物有一定的镇静作用，对人体也能起到稳定作用，有利于平复情绪，消除烦躁。

芹菜含有高纤维，在肠道消化后会产生一种肠道脂质。这种物质是一种氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度下产生致癌物。还能加速粪便排出，减少肿瘤与结肠黏膜的接触，达到预防结肠肿瘤的效果。

芹菜还能利尿消肿。芹菜含有利尿成分，可以消除体内残留，治疗乳糜尿。

此外，芹菜还能养血补虚。芹菜含铁量高，可以补充女性经血流失，避免食用后皮肤苍白干燥。