一、苦菜的食用 二、药用功效目录
苦菜大家可能不知道，但说到苦瓜，大家可能都知道是什么。当然这两样东西的味道都是苦的，现在的人知道的很少。如果回到以前的时代，很多人都会知道。苦味蔬菜在当时是一种非常常见和重要的食物和药物。苦味蔬菜在人们没有食物的时候成为了一种食物。现在生活越来越好，很难再看到这种食物的影子了。那么有哪些苦菜呢？接下来说说苦菜的功效和作用。
苦味蔬菜在一些农村和山区经常见到。农村人生活中吃野菜如苦菜也是当时的一种趋势。苦菜不仅是食材，还是药材。所以还是继续了解它的具体作用吧。
一、苦菜的食用
如果有吃过苦菜的朋友，一定知道苦菜和苦瓜有一样的苦味，只是这种苦味不是很浓，只有微苦，吃的方法有很多。苦菜可以冷食，也可以炒食。我们可以把苦味的蔬菜洗干净，浇水晾干，准备一些调料，比如盐油、酱油醋等。，最后放在盛有苦菜的盘子里，等凉了再吃。
二、药用功效
说到苦药的药效，会比吃苦药多得多，我就举几个要点。
1.清热解毒
苦菜有清热解毒的功效。用过的人都知道是凉的，所以有清热解毒的功效。而且能在一定程度上增强人体消毒系统的功能，使人体的解毒能力更强。尤其是夏天，我们可以经常用苦菜清热，效果非常明显。还可以预防中暑的危险，可以和凉菜一起作为配菜食用。
2.促进发展
抱茎小苦荬的嫩叶富含各种氨基酸，每种氨基酸的比例都很合适。这些氨基酸都是人体所需要的，所以吃抱茎小苦荬对孩子的生长发育是有好处的，特别是对于长身体时期的青少年。它还可以促进人体内抗体的合成，使我们能够更好地对抗病毒，促进大脑功能的发展。抱茎小苦荬所含的铁可以预防贫血，大量的无机盐和微量元素可以预防贫血。
3.预防癌症
苦菜除了凉拌外，还可以水煎。苦菜水煎剂可以辅助治疗淋巴瘤和白血病患者，抑制血细胞脱氧酶的活性，对女性宫颈癌、直肠癌、肛门癌等多种癌症有一定的预防作用。
以上是苦菜的功效和作用。苦菜是一种非常好的食品和药品，不仅可以补充人体所需的微量元素，还可以治疗人体的各种疾病。农村的朋友可以经常去山里摘苦菜吃，苦菜无毒，比其他野菜好。例如，农村地区的人在工作时经常受伤。苦菜富含维生素，能使人体的伤口愈合更快，所以对伤口的恢复有很大的帮助。
