素食4大注意事项要牢记目录
素食是佛教的一大特色。现在很多人都很推崇素食健康。素食健康之所以能受到人们的欢迎，一定有其可取之处。那么，素食对健康有什么好处呢？
1.重量轻。素食者比肉食者体重轻，因为他们减少了不必要的脂肪。
2.降低患癌症的几率。有研究指出，肉类与结肠癌密切相关。
3.少关心寄生虫。几种寄生虫通过感染的肉寄生在人体内。
4.延长寿命。根据营养学家的研究，素食者比非素食者长寿。巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人是原始素食者，平均寿命惊人。佛教僧侣也因为食物而长寿。
5.降低胆固醇含量。素食者血液中的胆固醇总是比肉类少。如果他们的血液中胆固醇过多，往往会导致血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要原因。
6.减轻肾脏负担。来自各种高等动物和人体的废物通过血液被带到肾脏。一旦肉食者使用的肉类含有动物血液，肾脏的负担就变得更重。
7.易于储存。植物蛋白通常比动物蛋白更容易储存。
8.价格低。植物蛋白比肉便宜。
9、符合生态学原理。从生产一磅所需的土地上可以生产十磅植物蛋白。许多生态学家预测，人口爆炸将迫使整个世界成为素食者。
10、充满变化。素食家庭主妇经常会发现，使用植物蛋白比使用普通肉类更能做出美味的菜肴，而且制作方法也充满变化，能引起食欲。
素食4大注意事项要牢记
1.不要认为所有的水果和蔬菜都可以生吃
冲洗干净以防止昆虫和杀虫剂。淀粉，比如土豆生吃，不容易消化。
2.不要放弃有效部位，不要吃
尽量把水果蔬菜都吃了，除非难消化或者有毒。据说萝卜叶的钙含量是根的四倍，其他维生素比根多。让我们用油炒豆腐。树皮中的矿物质比根中的多四倍。芹菜，我们经常把它的叶子去掉。如果能用的话，很有营养。吃胡萝卜是以维生素A为基础的，但是皮含有的维生素A是根的二十五倍。它的叶子是油炸的，配有调味食品，非常清爽。
3.不要长时间吃一两种水果和蔬菜
因为每一种果蔬都有自己的风味和不同的营养，如果能交替食用，更容易获得均衡的营养，而且还新鲜。
4.不要等到果蔬失去原有的风味才吃
所以水果要保持新鲜，也就是保持营养。
