西米怎么做？

西米要放在开水里煮，这样煮出来的西米菜有弹性，这样做出来的甜品口感好。另外，煮西米时要不断搅拌，避免粘锅或糊底。最后，要让煮好的西米有弹性，有韧性。还有一个小窍门，就是让西米煮到半熟，但是要等到完全透明才能煮。很多人喜欢煮到完全透明。这样一来，西米的外观和弹性口感就毁了。

西米怎么做

1.将开水倒入西米中

准备一壶开水，然后加入西米，加热5分钟，同时用筷子搅拌。5分钟后，西米会在外环变成透明，内环变成白色，然后停止加热。

注意浇西米的时候一定要等水滚了再加西米。

2.红烧西米

煮5分钟后，关火炖。焖15-20分钟左右，你会看到西米的透明部分开始增多，中间留下一个小白点。

3.把锅里的口香糖清除掉

用漏勺把西米捞出来，用冷开水冲几次，倒出锅里的稠液，再把锅里的水烧开。

4.再煮西米

水煮沸后，加入半透明的西米，用筷子搅拌的同时加热10分钟。10分钟后，西米基本上变得透明了。如果这个时候是透明的，就完了。

如果完成后还有白点，可以再煮五分钟，只有少数有白点，这是正常的，不需要特殊处理。

注意:1。西米吸水性很强，所以水量一定要多一些。另外，不建议浸泡，因为现在的西米质量不一样，有些西米浸泡后会融化。最后，煮熟的西米不能保存太久。时间长了，西米就完全吃水了，就不玩了。