宝宝吃完饭后，总会有一些剩菜。有些父母会把这些菜留着第二天给宝宝吃，而有些父母认为宝宝吃隔夜菜不好，应该直接扔掉。吃隔夜菜会影响宝宝健康吗？
剩饭容易产生有害物质，不建议保存超过24小时
蔬菜中的硝酸盐与细菌结合形成亚硝酸盐，达到一定量后会与食物中的蛋白质分解结合形成亚硝胺类致癌物。这种致癌物质能否产生，主要取决于如何管理剩饭剩菜。如果只在冰箱里存放一晚上，是不可能产生致癌物质的，但是不建议把剩菜保存24小时以上。
动物性食品和豆制品应小心微生物繁殖
肉制品长期存放也会产生亚硝酸盐，但不会致癌。在处理鱼和豆制品时，需要考虑微生物繁殖。一旦繁殖，就可能产生致病菌，如肉毒梭菌。这种细菌毒性很大，但如果加热到100℃以上，就可以消除细菌的毒害。但是，如果加热不彻底，可能会有危险。
正确管理剩菜
1.提前分好:如果做的菜太多，可以分一些，凉了再放冰箱里，这样细菌就少了。过两三天再吃也没问题。
2.如果菜放在外面两三个小时就已经吃完了，保质期比较短，留到下一餐就可以了，但是保存的时候一定要平放。放在冰箱里，让它尽快冷却到和冰箱一样的温度。食用前，将蔬菜彻底加热，即加热至100℃以上，保持沸腾3分钟以上。如果肉比较大，可以煮久一点，或者把肉剁碎再热一热。
3.热的时候可以选择微波炉，让食物受热均匀。
婴儿如何健康饮食
1.给宝宝吃新鲜蔬菜
婴儿更小，抵抗力不如成年人强。如果给宝宝吃剩菜，会影响宝宝的健康，所以最好不要给宝宝吃，多给宝宝吃新鲜蔬菜，营养丰富。
2.如果食物没有煮熟，就不要吃。
如果熟食不熟，最好不要给宝宝吃，尤其是肉类食品，以免引起肠胃疾病。
3.补充足够的蛋白质
婴儿在成长过程中需要摄入足够的蛋白质，给他们更多的牛奶、鸡蛋和瘦肉。
4.多给孩子吃水果
有些孩子挑食，不爱吃水果，对身体发育不好。水果富含维生素，父母需要孩子多吃。
摘要
最好不要给宝宝吃剩饭，因为宝宝的消化系统还没有发育完全，不如给宝宝新鲜的食物，营养又好吃。如果有剩菜，成年人可以适当食用，不会变质，也不会产生有害物质。
