绿豆的营养价值

绿豆营养价值丰富，是一种清凉降火的食品。那么孕妇孕期可以吃绿豆吗？绿豆的营养成分有哪些？

1.绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是增加身体许多重要器官营养所必需的；

2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的效果，从而防治冠心病、心绞痛；

3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇分解为肝脏中的胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；

4.临床实验表明，绿豆有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5.绿豆对葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清热解毒；

6.绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可以护肝，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。