什么是淡豆豉

丹大内是中医名称。根据加工方法的不同，丹豆豉可分为丹豆豉和油炸豆豉。加工后，储存在干燥的容器中，并保存在阴凉干燥的地方，以防止蛀虫。和豆豉一样，是豆科大豆成熟种子的发酵加工品。

根据现代研究，丹豆豉含有脂肪、蛋白质和酶，具有弱出汗作用、健胃和促进消化的作用。

丹豆池有一定的食疗作用，主要用于外感表证、恶寒发热、胸闷乏力、失眠、口舌生疮。但不适合重复使用发汗呕吐的药物，也不适合胃虚呕吐的人群。

淡豆豉蒸鲫鱼具有清热解毒、利尿消肿的作用。方法如下:

配料:豆豉30克，鲫鱼200克，白糖30克。

1.将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，放入蒸菜中，在鲫鱼上撒上淡豆豉、料酒、白糖。

2.用大火蒸鱼20分钟。

怎么吃:100克一天两次，随餐。