许多女性开始注意科学的饮食习惯。孕期选择低GI、低GL的优质碳水化合物，可减少妊娠期糖尿病的发生，并能有效控制体重，不会过度增重。那么孕期应该吃什么碳水化合物呢？以下爱婴育儿网小系列带来介绍。
备孕期优质碳水食物推荐
碳水化合物是由碳、氢和氧组成的大分子。像蛋白质和脂肪一样，碳水化合物也是为人体提供能量的营养素。简单来说，碳水化合物有三种:淀粉(米黄色碳水化合物)、糖(白色碳水化合物)和膳食纤维(绿色碳水化合物)。
含有大量淀粉的食物，如米饭、土豆、面条和面包，称为米色碳水化合物；
碳酸饮料和糖果含有大量的糖分，称为白碳水化合物；
水果和蔬菜中含有的膳食纤维被称为绿色碳水化合物。
西兰花等蔬菜中所含的膳食纤维虽然不能被孕妇吸收利用，但可以预防和缓解孕妇便秘症状，调节肠道菌群，促进肠道蠕动。
对预防和治疗孕妇肥胖、结肠癌、心血管疾病和糖尿病有积极作用，是孕妇不可缺少的物质。近年来甚至被称为“第七大营养素”。但是，归根结底，膳食纤维还是属于碳水化合物的一个分支。
孕妇要想避免这些危害，一方面要防止碳水化合物摄入过多，分清“蹲着”和“饿着”的区别，不要觉得怀孕就可以肆无忌惮地吃东西；另一方面，要学会有选择地用更健康的碳水化合物替代普通碳水化合物，科学安排膳食。
为了选择更健康的碳水化合物，营养学提出了两个重要指标——血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)。
血糖指数是比较相同体重食物中碳水化合物对血糖的影响，血糖负荷是将食物中可利用的碳水化合物量与血糖指数相结合的指数。
一般来说，高GI食物GL值高，低GI食物GL值低。GI高的食物，进入胃肠道后消化快，吸收率高，血糖浓度高；低GI食品在胃肠道停留时间长，吸收率低，血糖浓度升高程度低。
对于孕妇来说，搭配饮食时选择低GI、低GL的优质碳水化合物，既能减肥，又能控制孕期血糖水平，有效预防妊娠期糖尿病的发生。
如何选择低GI低GL的优质碳水化合物？
①看食物成熟度:这个主要针对水果。一般来说，水果越成熟，含糖量越高，血糖生成指数越高。比如生猕猴桃的GI值为26，熟猕猴桃的GI值为52。
②看食物的酸度:在食物含有有机酸的情况下，消化液对这种食物的消化速度会降低，对食物的吸收会变慢，对血糖的影响会更有利。
食品中常见的有机酸有醋酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸(维生素C)等。有机酸存在于我们每天吃的苹果、橘子、杏子、辣椒、菠菜和醋中。比如一碗面，加醋的面GI值比不加醋的低。
③看食品的加工精度:食品的血糖生成指数与食品的加工精度密切相关。加工精度越高，食物的升糖指数越高。比如精制白米和精制白面的GI值高；粗面粉、普通面粉、糙米的GI值较低。
④看食物的粒度:粒度越大，GI越小。如果全土豆直接煮熟或者切碎油炸，比土豆泥GI低很多。
因此，针对孕妇碳水化合物的摄入，我们建议孕妇在健康范围内尽量少吃成熟度较高的水果，适当增加酸性食物的比例，多吃营养均衡的粗粮和细粮。
结论:当然，为了让宝宝健康顺利的出生，孕妇选择优质碳水化合物是远远不够的。他们还需要严格控制每日总热量摄入，在医生的科学指导下进行适度的有氧运动。
这样孕妇的身体可以对胰岛素更加敏感，尽可能的促进葡萄糖的科学利用，大大降低妊娠糖尿病的概率，让宝宝更健康的发育！
以上是孕期吃什么碳水化合物和孕期优质碳水化合物的推荐。请继续关注。
