如何正确蒸螃蟹？蒸多久？以下是提示！

中秋节，市场上有大量的螃蟹，肥胖的螃蟹给我们的餐桌增添了许多美味。但是，吃螃蟹有很多诀窍。如果处理不当，不仅会影响口感，有时甚至会导致食物中毒。记得去年中秋前夕，闺蜜吃了变味的螃蟹，导致严重食物中毒，呕吐腹泻。最后输液治疗三天后症状慢慢缓解。

& ldquo如果你没有达到庐山的目的，就不要吃螃蟹，不要辜负你的胃& rdquo。从苏轼的诗中，足以看出螃蟹的美味。不吃螃蟹确实会让胃失望。螃蟹含有大量优质的蛋白质和氨基酸，可以增加淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，抗感染。所以手术后受伤的人要多吃螃蟹。另外，多吃螃蟹还可以预防肿瘤，抗结核，有清热解毒的功效，不可小觑。

煮螃蟹的方法有很多，但最原始的吃螃蟹的方法是蒸。但是看似简单的蒸蟹也有很多味道，很多人不是老了就是没熟。所以，在螃蟹的季节，我们来说说蒸螃蟹的正确方法。

清蒸蟹

成分:

螃蟹，生姜，

醋和大蒜

操作

1.早上，去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹。对于螃蟹来说，宜首选生命力强、爬坡快、唾液丰富、声音大的活蟹。用手摸螃蟹的腿，能快速轻松翻身的螃蟹就是新鲜螃蟹。死蟹虽然价格便宜很多，但是蒸出来的味道也会有发酵的味道，味道也不好。而且，细菌繁殖极快。不知道死了多久，吃了可能会拉肚子。

4.根据螃蟹的大小，蒸锅里的蒸时间开始。小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟。螃蟹吃之前一定要蒸，但是不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。最后准备一份姜醋汁，姜蒜切适量，加醋做成姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁，好吃又有营养！

技巧

1.蒸好的螃蟹，肚子朝上，背壳朝下放置，防止蟹黄流出。