猪肝怎么煮好吃又嫩

猪肝是我的孩子们最喜欢的食物。虽然很多人说猪肝不应该吃，但我觉得还是不要多吃为好，一切都一样，适量就够了，没必要纠结。另外，如果我们在购买食物时多加注意，可以说猪肝是一种非常好的食疗食品。

但是要记住，买猪肝的时候一定要买新鲜的猪肝。一般来说，新鲜猪肝颜色鲜红，外表有光泽。买了之后一定要清洗干净。为了彻底清除猪肝里的血，在清水里滴几滴白醋，浸泡两个小时，然后用清水反复冲洗。也许你着急的话，可以先把猪肝切片，然后倒入面粉或淀粉，抓匀静置一会儿，再用清水洗干净。干净的程度就是洗的时候没有血沫。

【肝尖】

主要成分:猪肝、黄瓜、木耳。

具体做法:

1.先把木耳泡在温水里。如果太大，可以用手撕成小块。黄瓜切片，猪肝洗净，切成薄片均匀，放入大碗中，倒入淀粉或面粉，抓匀，然后用水洗净20分钟。

2.将酱油、酱油、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、香油倒入碗中榨汁。

3.锅里放油，大火加热，放入猪肝，炒至变色，捞出备用。

4.油锅回春，加入生姜和大蒜，翻炒，然后加入黄瓜和木耳。

5.将猪肝倒回锅中，迅速倒入之前准备好的汁，大火翻炒15秒左右。

肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，是最理想的补血产品之一。具有养肝明目、养血保健的功效。但猪肝是猪体内最大的排毒器官。混入食物中的各种有毒代谢产物和农药等一些有毒物质会被收集在肝脏中，因此猪肝在食用前应解毒。这个做好了，你就不用担心猪肝不适合吃了！

多说两句:炒猪肝一定要很烫，炒到没有血和水，以免炒久了又老又硬，影响口感！