你经常做扎江面做的事。这是准备调味汁的关键。桌上有三个碗
练习1:
配料:猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，胡椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许
练习:
1.准备材料:肉末150克，甜面酱50克，葱花适量。黄瓜丝适量(用于拌面)；
2、锅里放油，比食用油多一点，加入肉和姜、盐、胡椒粉、胡椒粉一起搅拌均匀；
3.加入甜面酱，搅拌均匀。锅内加入少量淀粉和水，炒几分钟；
4.将葱花加入炒酱中，搅拌均匀。锅里加鸡精；
5.面粉和水大约是500克面粉和300克水。加入一些盐做成光滑的面团，盖上10分钟；
6.在面板上抹油，将醒发后的面团卷成长方形薄片，用保鲜膜醒发30分钟左右；
7.锅里烧开热水，用刀把面条切成细条，双手握住两端，用力均匀向外拉，然后对折，同时放在一只手的手指上。)另一只手中指向下勾住另一端，手掌向上翻，使面条形成套索状，同时向两边拉；
8.水开了，边拉边拉锅，快拉，不然锅煮了，煮了的还是生的。你必须一碗接一碗地煮，但你不能一次煮完。
练习2:
配料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等
练习:
1.先买一袋干黄酱(一小袋，如果是两个人)；
2.回家把干黄酱倒出来(看吃多少)，放在碗里。然后慢慢和水混匀(只是生水)；
3.把肉切成小丁(最好有一点脂肪，味道好一点)。切块越小越好？nbsp。将洋葱切成块，放在一边；
4.加热油盘，倒入油。多少看你的喜好。当然不要太少，不然会粘锅；
5.油加热后，加入肉丁搅拌；
6.肉丁熟了，把酱料倒进锅里。此时的火应该变成小火；
7.用小火慢慢煮调味汁，用锅铲搅拌，以免粘在锅上。同时根据酱料的厚度加入适量的水；
8.将葱花倒入锅中，将两个鸡蛋(两个鸡蛋放入半袋干黄酱中更合适)打成酱，用锅铲搅拌均匀；
9.等酱汁香了，颜色变得鲜亮发黄的时候，关火，把酱汁从锅里放出来。(酱煮的时间越长越好，因为黄色酱里的油可以被挤出来)；
10.不可食用的酱料(煮熟的)放入碗中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱保存。下次吃吧。最好不要放在露天，以免长毛。
注意:千万不要在酱里放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱法。以下是配菜:
1.黄瓜洗净切丝备用；
2、黄花、木耳用水发，备用。鸡蛋和西红柿备用；
3.绿豆芽，芹菜，备用；
4.把锅放在火上，放一点油加热。将鸡蛋放入锅中(一罐)，翻炒鸡蛋；
5.加入切成几瓣的西红柿，滑锅(这个也是为了煲汤清口)，然后加入黄花和木耳。加点盐。因为酱会咸，所以菜都要清淡！
最后，面条煮好后，可以拌酱，随意放自己喜欢的菜。一碗好吃的扎江面出来了！
