鱼香肉丝(47)

材料里脊1片切碎

水发森尔4朵切丝

1将茭白去皮切丝

将葱花切成两段

切两片姜

蒜末4瓣

咸猪肉料盐1/2茶匙料酒1茶匙淀粉2茶匙植物油1茶匙

调味酱蚝油1汤匙酱油1汤匙醋1汤匙糖1汤匙剁椒酱1汤匙豆酱1汤匙淀粉1/2茶匙水5汤匙

工作方法

1。将调味汁中的所有配料放入小碗中备用。

2。用腌制好的肉丝料将肉丝腌制15分钟，将水竹丝放入沸水锅中焯水2分钟，然后取出冷水，其他材料准备好。

3。用油加热锅，翻炒葱花和姜末蒜。

4。加入肉丝，翻炒至肉丝变白熟。

5。用筷子将调味汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒半分钟。

6。加入茭白和黑木耳，搅拌均匀。

技巧

1。风味酱里的豆瓣酱和剁椒酱颗粒比较大，最好用二代刀剁了再用！

2。水竹可以换成胡萝卜或者竹笋。