酸辣猪肠

主料是猪大肠800克；

泡菜配泡椒适量；

卤制八角，两个肉桂，一小块香叶，几个草果，一个辣椒，十多块冰糖，酱油10克，酱油两勺，料酒两勺；适量盐姜葱；

姜、蒜、葱花调味，鸡精适量；

工作方法

技巧

1.第一步，烫大肠时不要盖盖子，以免产生异味；

2.腌制大肠时，可以一次放入冰箱。吃的时候拿出来炒一下方便；

3.如果喜欢辣，出门前倒点辣椒油，看起来会更开胃。