材料:2根牛筋
佐料
① 3-4块牛骨
②一小把胡椒
3调味叶4片八角3-4片肉桂1片小茴香1片小丁香1片小草果2片白豆蔻8-9片陈皮1片小
④葱4根，姜1根
调味甜面酱约100克，冰糖、绍酒、酱油、盐适量
工作方法
1.洗净肌腱，用刀在两边戳几刀
2在煎锅里烤胡椒
3取锅，放入牛筋，放入姜片和洋葱，加入烤辣椒和盐酒，揉搓均匀，放入保鲜盒中，腌制48小时
4将牛骨放入冷水锅中，上火，溺水后取出，用温水洗净浮沫
5取一个大汤锅，加水至3/4满，上火，水烧开后，加入牛骨食材3的调料包，加入所有调料，大火煮沸，小火煨4小时
6将腌制48小时的整个牛筋放入锅中，用大火煮沸，煨30-40分钟，关火，将锅放在阴凉处24小时
7将锅放在火上，用大火煮沸，煨30-40分钟，关火，放在阴凉处24小时
8将锅放在火上，用大火煮沸，煨30-40分钟，关火，放在阴凉处24小时
9三次后，取出牛筋，冷却，放入冰箱，边吃边吃，切成薄片，盛在盘子里
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THE END
