黄色饭团

原料:一份大黄米猪肉馅

工作方法

1.大黄米提前一晚泡好，糯米提前四小时洗好，泡好，捞出沥干。

2.将肉放入碗中，用筷子向一个方向搅拌调料，然后加入蛋清，搅拌均匀。

3.肉末用手揉成小球，卷成黄米，均匀蘸上一层米，用手轻轻按压表面，使米粒和肉末紧密结合。

4.将煮熟的黄饭团放入蒸笼中，用大火蒸12分钟，煨3分钟。

给出提示

1.黄米也可以换成黑米和红米，一样好吃。但是如果用黑米和红米，记得把泡头发的时间翻倍。这次买的红米不是普通的红米。好像和糯米混在一起，反正容易蒸。如果用纯红米和黑米，建议煮到6分钟熟，再用肉丸蒸熟。

2.你可以在蒸笼或盘子里铺一层粽子叶，让丸子里有竹叶的清香味。不买东西也没关系。

黄米外观类似小米，但不是小米。大黄米的味道比较粘糯，比较适合做这道菜。

4如果味道比较重，可以用它蘸一蘸。