酱油炖鸡扁豆

配料:鸡腿、扁豆、洋葱、生姜和大蒜

调料:阳江豆豉蚝油、酱油、酱油、糖料酒

练习:

1.鸡腿切碎，加水浸泡去血沥干；

2.选择扁豆去旧筋，洗净成段；

3.将豆粕用水冲洗干净，沥干水分；将酱油、蚝油和白糖混合均匀制成酱油

4.锅里放油，炒葱、姜、蒜，倒入鸡块翻炒至变色；

5.6.7.倒入豆豉料酒和酱料，搅拌均匀；

8.将小扁豆倒入翻炒，然后倒入没用过的热水；

9.小火炖至汤稠，最后根据口味加盐。

提示:

1.阳江豆豉是豆豉的最佳选择，它相对”强”,最终是完整的。