彩色茄子条

材料

主要成分秋茄2猪肉馅100克

材料:小红辣椒，2个小葱，2个欧芹，3个生姜，1个大蒜和2个花瓣

调味酒1汤匙豆酱2汤匙

准备

茄子去蒂，去皮洗净，切成长片。小红辣椒、姜、蒜切段，洋葱、欧芹切碎，猪肉切碎；

工作方法

1.将适量料酒转移到肉馅中；

2.根据个人口味加姜末；

3.搅拌均匀，腌制10分钟；

4.锅内倒入适量油，七成热时加入茄子条，翻炒软化，即可食用，备用；

5.锅内留少许底油，加入肉炒至变色；

6.根据个人口味加入适量豆瓣酱；

7.与肉末混合搅拌均匀，取出备用；

8.将炸好的茄子条放入盘中，然后将茄子条铺上葱花、香菜末、肉末、蒜末。

技巧

1.肉腌制10分钟，可以让它更美味；

2.茄子炒软了就可以上桌了。不要加热太久，以免变黑；

3.茄子也可以蒸熟；

4.成分可以根据个人喜好进行改变和调整。