爆炒豆腐

材料脆皮豆腐三块肉100克大青椒4个大红椒3个豆酱一点盐酱油油姜蒜

工作方法

1脆皮豆腐先切成约2厘米宽的条状，然后切成菱形块

2肉片，青椒片，红椒片，姜蒜片

将3锅热油加热至60%，炒肉片

4炒至肥肉油，瘦肉变色。加入豆瓣酱、姜、蒜和鲜红辣椒，用中火炒红油

5加入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀，加入盐酱油调味，继续翻炒均匀

6加入少量水，翻炒至豆腐吸收一定汤汁，移至干锅

7吃的时候，在干锅下加热