咸蛋肉蒸菜

材料100克猪肉末，3个咸蛋黄和1个婴儿菜

1/4茶匙调味盐、1茶匙酱油、1茶匙蚝油、1/2茶匙糖、1茶匙蒜末和1茶匙芝麻油

工作方法

1.准备100克3分肥7分瘦的猪肉末，1个小碟，咸蛋洗净，去壳，取出蛋黄备用。

2.将蔬菜切成两半，用自来水冲洗。然后把一半的婴儿食品切成三等份。

3.将盐酱油、蚝油、砂糖、蒜末放入肉末中，用筷子快速搅拌，让其入味。没必要打到凝胶状。

4.将咸蛋黄切成两半备用，取一大盘，将小碟均匀铺在盘中备用。

5.烧热镬，加入冷油，加入腌制好的肉末，翻炒至熟，即可食用。

6.把炒好的肉末铺在娃娃身上，再铺上半切的咸蛋黄。

7.锅里放半壶水，大火烧开，放在娃娃碟里，大火蒸15分钟。

8.蒸熟，表面淋上香油。

技巧

1.这个面上的肉末炒后干而香，耐嚼。如果不想炒，也可以加一点水淀粉拌匀，直

在婴儿食品上蒸，蒸后集中。叉开就够了，这样肉吃起来更滑嫩。

2.如果你想让娃娃菜更美味，也可以在菜里放一点鸡精，但我还是更喜欢蔬菜的原味。