番茄白菜炒豆腐

1/4大白菜，2个中号番茄，1盒北方豆腐

调味西班牙橄榄油约60毫升酱油2汤匙盐1/2茶匙

工作方法

1.大白菜洗净，切成7厘米长5毫米宽的丝。西红柿洗净，切成3厘米的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2将橄榄油倒入锅中，用大火加热。当油热到70%时，加入豆腐块，换成中火。先别用铲子搅他们。炒1分钟左右，摇锅，把豆腐翻过来，炒成金黄色。

加入番茄块，翻炒。看到一点番茄汤，加入白菜丝，撒上盐，搅拌均匀。盖上盖子，用中火加热约3分钟。。

卷心菜丝变软后，倒入酱油，搅拌均匀，用大火加热约20秒。

给出提示

这是我平时吃得最多的一道家常菜，因为冰箱里总有三样东西:白菜、西红柿、豆腐。而且这道菜的方法很简单，从准备到完成只需要几分钟。

这道菜除了简单，还有营养，而且是特制的。每当你觉得有点胖的时候，你就应该调整你的晚餐，少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。

做这道菜没什么技巧。炒豆腐的时候不要急着翻，等炒好了再翻，不然容易碎。

4油炸后有汤，不需要增稠。蔬菜汤是卷心菜汤和西红柿汤的混合物。又酸又甜又好吃，我喜欢用来拌饭。

5用橄榄油油炸食物时，橄榄油可以在食物表面形成一层保护壳，这是橄榄油优于其他以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳可以防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身所含水分和营养物质的流失。

质量好的西班牙橄榄油色泽黄绿色，口感有淡淡的果香。你可以透过外包装看到颜色，透过样品闻到香味。放在阴凉的地方，不要暴晒，也不要放在冰箱里。