将大蒜和蕨菜混合

250克新鲜蕨菜

调味大蒜4瓣盐酱油甜醋适量香油少许

工作方法

1.蕨菜洗净；

2.切掉根部；

3在沸水中热烫，变色后立即去除；

4太冷，放水；

5切成英寸；

6将大蒜压扁切碎；

7加入盐、酱油、甜醋、香油制成风味汁；

8将切好的蕨菜放在盘子里，倒入调味汁，边吃边拌匀。

技巧

1蕨菜的根又老又脏，要去掉；

2在水中加入少量的盐和油，烤出来的蕨菜色、味俱佳；

3烤好的蕨菜马上过了冷水，口感更脆；

蕨菜有苦味。介意的话，可以把烤好的蕨菜泡一会儿水。