栗子炖鸡(2)

材料黑肉鸡、栗子、生姜、盐、油、酒、胡椒、清水

工作方法

1鸡买回来后要清洗干净，切成中等大小的块

2栗子在锅里煮开，水开了关火，热了去皮去皮

3锅热油，姜和鸡肉翻炒，两三分钟后煮一点料酒，继续翻炒一会

4加入不含鸡块的清水，用大火煮沸，除去漂浮的泡沫，移至砂锅中煨40至50分钟

5加入去皮栗子，继续煨半小时，加盐调味

6烹饪前撒一点胡椒粉

板栗，俗称板栗，富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补产品；栗子味甘温，入脾胃肾；具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱有很好的治疗效果，两者搭配在一起营养加倍。