蘑菇蚝油鸡翅

[材料]

鸡翅1公斤干蘑菇1小碗葱姜各适量

[调料]

蚝油，2汤匙酱油，每人一点

冰糖1茶匙料酒1茶匙黑胡椒少许

[练习]

1-2将鸡的整个翅膀洗净，切成3段备用

3香菇提前泡好，姜片葱切成段备用

4在锅里放一点油，把鸡翅煎至微黄

5保留锅底，炒葱、姜、香菇

6加入鸡翅，翻炒

7煮料酒、蚝油、酱油、冰糖等调料，翻炒均匀

8加入适量水，用大火烧开，转慢火，盖上锅盖，煮约30分钟

9最后，把汤收浓

[提示]

1鸡翅切成三段，翅根关节处的肉用刀切开，熟了更容易煮熟

2炖的时候，先把大鸡翅放进去，先烧了。当翅膀的顶端烧了一半时，把它们放进锅里，以免烧得太厉害

2如果觉得颜色不够，可以加点酱油，等熟了再帮着上色

4不要加太多酱油，味道不够用盐调味