豆酱炖鸭子

原料鸭葱姜

调味八角胡椒肉桂香叶陈皮山楂刻酒酱油酱油冰糖

前提

1.洗鸭子；大葱打结；将姜切成块。

2.将香料洗净，放入茶包中。

工作方法

1.锅里放入适量冷水，放入鸭肉用大火烧开。

2.水开后，加入适量花雕酒，继续煮至酒精消失；把鸭子拿出来，冲洗干净。

3.将鸭葱姜香料袋放入锅中。

4.转移适量酱油。

5.调入适量酱油。

6.加入适量冰糖。

7.加入适量的水。

8.大火煮，转小火慢炖；其间，不时翻动鸭子，用勺子把汤倒在鸭子身上；直到汤汁浓稠，鸭子颜色均匀。

9.冷却后切块。