桂花布丁

原料:鲜奶500克，白糖90克，鸡蛋5个，焦糖120克，鲜桂花适量。

工作方法

1先将鲜奶和砂糖煮沸至55°c备用，然后依次加入蛋液，搅拌均匀，过筛去除表面气泡。

将100克白糖用少量水煮沸制成焦糖水，放入茶壶底部。

3将准备好的蛋液倒入茶壶，将80°C-90°C的热水倒在烤盘上，烤干水分，布丁就细腻了。烤箱温度150℃，时间40-50分钟。布丁烤好了，稍微凉一点，在盘子里倒过来。锅里加一点水，把新鲜的桂花洗干净，加点糖，熬成桂花糖浆浇上。