橙色焦糖牛奶炖鸡蛋

原料:鸡蛋2个，牛奶1罐，橘子1个，糖60g。

工作方法

将1或2个鸡蛋打碎，搅拌均匀。

2.蛋液中加入牛奶，牛奶与蛋液的比例为1:1。

3.根据你的口味加一勺白糖。

4.用打蛋器搅拌均匀。

5.将牛奶和蛋液过滤，倒入容器中。

6.用保鲜膜覆盖容器表面，放入蒸笼中，中火蒸8-10分钟左右。

7.挤出一杯橙汁。

8.加入60g白糖。

9.用小火加热煮沸，并保持搅拌。

10.当它煮到焦糖色时，沿着容器壁加入20克沸水，搅拌均匀。

11.将焦糖煮熟，稍微冷却，慢慢变稠。

12.将可乐糖浆倒在牛奶炖鸡蛋上。

技巧

1.这种小吃柔软、嫩滑。最好将牛奶和蛋液混合后过滤，以保证成品的细腻口感。

2.牛奶和蛋液的比例可以根据个人口味来控制。1:1的比例会让炖蛋更坚韧。如果喜欢嫩一点的，奶量可以翻倍。

3、将糖浆煮沸，一定要小火煮沸，并保持搅拌，以免粘锅。

4.最后的可乐糖浆有一种甜味。搅拌蛋液时，可以选择不加糖或少放糖，以避免成品的甜味。