红烧鲅鱼

主要成分:1条新鲜的西班牙鲭鱼

辅料干蒜、红辣椒、生姜

调味红烧酱油盐糖酱油料酒

工作方法

1.将鲭鱼洗净，去除鱼内脏；

2大蒜、干红辣椒、生姜变备用；

3.将鲅鱼斜切成大块；

4锅放入油，放入干蒜、红辣椒、姜片，味香；

将5块鱿鱼放入锅中，用小火油炸；

6加入适量红烧酱油；

7冲入沸水，然后加入适量的盐糖生料酒；

8.大火煮沸后，转中火炖至汤汁变稠。

技巧

1鱿鱼一定要新鲜，冻的时间太长的鱿鱼肉质炖起来容易变松；

2红烧酱油的添加量要根据原料的量来定，最好一次添加到位；

3红烧酱油有咸有甜，所以加盐加糖的时候，要根据个人口味来加。