泰国咖喱虾

原料:虾300克，柠檬1/2，辣椒3个，九层楼2个枝干

调味辣咖喱2椰奶150毫升洋葱1大蒜3花瓣盐1茶匙糖1/2茶匙

工作方法

1材料准备好了。

海虾洗净，用剪刀把虾壳从背面剪下来。

3辣椒切圈，洋葱大蒜切碎，九层塔切碎，准备椰奶和辣咖喱柠檬。

4.热锅里的油，在辣椒圈里加入洋葱末和大蒜。

5.放入沥干的虾，翻炒。

炒至虾壳完全变色。

加入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。

8当咖喱和椰奶完全混合后，挤柠檬汁。

9倒入九层塔中，搅拌均匀，用小火煨约2-3分钟。

加入盐和糖调味。

技巧

1泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜是椰奶、辣椒、柠檬必不可少的。如果没有九层楼，可以换成薄荷柠檬叶香茅。如果没有椰奶，可以换成椰奶或者牛奶。

切虾背的目的是为了方便口感，去掉虾丝。

如果家里有洋葱，可以多加点洋葱让味道更浓郁，也可以加点西兰花、西葫芦、彩色辣椒等蔬菜让它们更有营养。

虾不要煮太久，否则会变硬，影响味道。

我喜欢更多的果汁，但我可以放更多的椰子汁。