红烧带鱼(24)

材料带鱼一根姜葱蒜籽青椒油酱油酱油辣椒料酒

工作方法

1带鱼洗净后，切成约6厘米长的段，用姜葱和少许胡椒腌制半小时

将2锅热油加热至60%，加入腌制好的带鱼块，用中火煎至金黄色

3取出油炸带鱼，沥干油

4姜蒜切片，青椒切丝，打圈

5用油重新加热锅，翻炒姜和蒜片，然后加入青椒一起翻炒

6加入炸带鱼块，加入盐酱油，翻炒少许均匀

7加少许水或清汤三五分钟，收汤，根据自己喜好滴两滴香油出锅