蟹黄年糕(7)

原料蟹，年糕

调味鸡蛋、面粉、葱丝、姜丝、酱油和花椒

工作方法

1 螃蟹，年糕

把螃蟹洗净，切成小块

3 将螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油锅炸成金红色

4将年糕放入沸水中，煮透，取出待用

锅底油留在锅里，加一小把辣椒粒爆香

6然后加入洋葱和姜，炒出香味

7倒入炸好的蟹块，翻炒一会儿

8倒入煮熟的年糕，翻炒均匀

9倒少量酱油

10将蟹壳放入小火中，慢慢翻炒，直到蟹壳变色的气味溢出