三杯北极光

配料:北斑竹250克，新鲜罗勒叶10克，洋葱、姜、蒜各10克，泡椒2个。

调味香油20g，酱油20g，米酒20g，糖3g，白胡椒1g。

工作方法

1.北鲷是自然脱冰的，罗勒叶被清洗后备用。

将芝麻油放入锅中。

3油温50%左右，加入葱、姜、蒜、泡椒，炒香锅底。

用去冰的北极狐火炒3分钟，加入白胡椒，煮米酒，继续炒。

5倒入酱油，加入少许糖，翻炒均匀。

6加入少许水，让调味料拌匀，沥汤，关火，加入罗勒叶即可上桌。

技巧

我直接从盆栽上剪下罗勒，可以在花市上买到，但是在超市很难买到新鲜的罗勒。

虾也可以选择青虾或其他虾。

最后煎好后关火，加入罗勒叶，剩下的温度足够软化罗勒叶。