脆皮炸虾

原料海虾250克盐1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙料酒1茶匙鸡蛋1面粉适量面包屑适量

工作方法

先将虾处理，虾洗净，去头去壳，留尾，用刀劈成琵琶状，再去虾的内脏。加工好的虾用咸黑胡椒和料酒腌制。

2将咸虾依次蘸上面粉、蛋液、面包屑，放入盘中备用。

将油放入锅中，烧至80%的热度。将虾煎至表面完全变黄。拿出来放在厨房纸上，吸收多余的油。