水煮鱼片

原料草鱼、油菜、生粉、胡椒、胡椒、洋葱、生姜和大蒜、干胡椒、郫县红油豆酱、盐、糖、酱油、老母鸡汤

练习。

1.将草鱼切成蝴蝶块，放在一个更大的碗里。

2.用生粉、姜粉、少许盐、料酒腌制。我觉得腌制半天到一天比较好。

3.拿一半干辣椒，用剪刀剪成小块。将洋葱和姜切片备用。

4.锅内放入适量的油，用小火将辣椒、胡椒粉、胡椒粉炒熟，炒出香味，然后在锅底加入葱、姜、蒜。

5.加入郫县红油豆沙，炒红油。

6.用大火把鸡汤煮沸。最好少加盐和糖调味。

7.煮沸后加入腌制好的鱼块，然后用中火保持锅打开约15分钟。

8.这时，将油菜洗净焯水，放入盛鱼的碗底。

9.鱼吃完后捞出放在油菜上，倒入适量的汤。把剩下的干辣椒打碎，放在鱼的上面。撒一点胡椒粉和胡椒粉，葱花。然后在炒锅里把油煮到90%左右，倒在鱼的上面。