牛肉切片，加入一些姜末，蒜末，料酒，胡椒，少许盐，加入湿淀粉，然后加入一些食用油，静置20分钟，分散肉片，迅速油脂或热烫。快炒，牛肉嫩。提示:。
要知道一件事情的来龙去脉，首先要知道一些科学道理。肉不仅是牛肉，其他的肉也是，只是牛肉比较老。要想嫩，必须保持肉中原有的水分和脂肪。
如果你想吃嫩牛肉，我提供以下建议。只要你按照这些步骤做，我保证你的牛肉嫩滑可口。1。切割的方式很重要。千万不要沿着丝绸切牛肉。牛肉有一条条丝绸之路。
急用！！！请大家！！请说明具体详细的做法！谢谢你
如何炒牛肉鲜嫩牛肉因为结缔组织多，肉中蛋白质的含水量比猪肉少，所以很难炒。但只要在刀处理后加入1%的小苏打粉，搅拌均匀10分钟后再数次加入一些清水即可。
牛肉怎么炒才能嫩？别告诉我用生面粉，它不好用。我试过啤酒，但我不会油炸它。
炒牛肉的配方根据个人口味有所不同，但都差不多，就不细说了。我只需要掌握几个要点:1。牛肉一定要横着切，不要顺着它的纹路切；2.必须使用原粉。
牛肉怎么炒才能鲜嫩？1.加入嫩肉粉或用棍子软化；2.切的时候，用肉的纹路垂直切，然后放一些生粉，这样会比较嫩；3.首先，切的时候不能跟着牛肉的纹路走。
先简单说一下要点:要想炒牛肉嫩有弹性，就要注意选材、切法、炒法。1.选材。炒牛肉要用瘦肉和嫩肉，如里脊、外里脊、上脑、三叉戟、婴儿盖、。
生炒牛肉我总是做不出来:比如嫩姜牛肉，青椒牛肉等等。
首先是选择牛肉。我们要选嫩牛肉，好处理，味道好；其次，切好的牛肉要沿着肉的质地切，切掉牛肉肉里面的纤维，帮助咀嚼；最后，牛肉在烹饪前要腌制。。
另一方面，我们应该选择肉嫩的牛肉。牛肉的嫩部分是里脊。里脊分为内脊和外脊，内脊更嫩。当然，市面上的牛肉不会分成这么细的部分，所以你只需要买里脊。另一方面，现在。
1.牛肉洗净切好后，放入鸡蛋、食用油、姜末洋葱、酱油、盐和料酒，腌制15分钟左右，加入少许玉米淀粉，放入锅中翻炒。超级嫩，牛肉炒过变色就可以吃了。怕硬，还是可以的。
瘦牛肉作为一种常见的原料，被广泛用于烹饪。但由于瘦肉牛肉组织结构较紧，在生产中稍有不当，使得牛肉吃起来又肥又韧，效果并不好。最近，作者对瘦牛肉生产进行了一些研究。
肉在4-6度冷藏超过3小时后烹饪时最嫩。然后将牛肉切片，用调料和油腌制20分钟，放入火锅中翻炒，直至牛肉全部变色(约1分钟)。
炒牛肉有时候嫩，有时候很老。怎么可能嫩？哪里的肉最好炒？
首先，选择合适的牛肉部位。并非牛肉的所有部分都适合煸制。牛里脊肉，俗称牛柳，最适合炒菜。首先，切牛肉的时候要注意不要沿着肉丝的方向切，要把肉丝的方块切掉。
牛肉温柔炒有三步:牛肉温柔炒，油泡，大小调好，倒酒。按照以下三个步骤，牛肉吃起来会有嫩滑的感觉。第一步——油浸:上浆混合。
网上有人说腌制的时候先放油，再放淀粉，也有人说先做淀粉。哪个是对的？。
我平时放点油，腌一段时间，不放淀粉就好！钥匙炸了，赶紧搅！
牛肉切片后，取酱肉和生粉，淹没。最重要的是在里面掺点油，醒过来1个小时。在锅里翻炒，加入葱、黑胡椒、酱油等。很好吃。具体做法:1。牛肉150克*白萝卜400克。
鲜香牛肉丝的秘诀:将牛肉切好，与盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)混合，用生油腌制，30分钟后翻炒。很新鲜很好吃。
在餐馆里，油炸前，你基本上会用生粉或蛋清抓住它——与一点蛋白质和牛肉混合，静置10分钟左右，使牛肉光滑嫩滑。用啤酒，但不要用嫩肉粉！(1)炒牛肉要瘦肉嫩。
牛肉表面涂生粉，搓匀。油炸的时候会很嫩
炒牛肉的时候是要在牛肉中加入淀粉搅拌均匀，还是只用淀粉在牛肉上搅拌！！。
1.炒牛肉时，可以在牛肉中加入蛋清拌匀，然后加入淀粉，放入油锅中翻炒。油炸牛肉非常新鲜和嫩。2.炒牛肉时，也可以在牛肉中加入一些食用油搅拌均匀，然后加入淀粉，与油搅拌均匀。
