配料:猪肠、料酒、花椒、八角、肉桂、茴香、葱、姜、干淀粉、酱油、酱油、盐、糖、鸡精。做法:1。将猪肠洗净，放入锅中，加入料酒、花椒、八角、肉桂、茴香。
主要成分猪大肠500克猪肝300克调味盐1茶匙鸡精1/2茶匙洋葱10克生姜10克大蒜100克八角5克胡椒5克肉桂1份料酒1汤匙酱油1汤匙水淀粉适量香叶2片糖1茶匙炒肝1。猪肝。
配料:一个洋葱，两三个辣椒，两个青蒜，大蒜，生姜，鸡粉。(可以根据自己的口味自由搭配食材。)实践:1。猪肝先切片，用生粉、油、盐、酱油、姜丝。
楼上不是北京的吧？猪大肠小切片用猪骨汤煮，加一点酱油上色(有点哦)一下。加很多大蒜！别看盐…北京实践
老北京炒肝的做法1.1。猪肝，猪大肠，大肠比肝多一点。2、葱、姜、八角、花椒。3.大蒜。老北京炒肝CF.jpg2将猪大肠洗净，放入水中焯水。将大肠放入锅中，加水。
“炒肝”是由清末前门外鲜鱼嘴处的“白水斩”改进而来。白水排骨是用猪肠、猪肝、猪心和猪肺切片，配以调味料和白汤烹制而成。因为不注重调味，所以制作简单，不会长久。
炒肝有小肠和肝脏。先将猪小肠洗净煮熟，控水，切成小块或小片；猪肝洗净去筋膜，切成菱形薄片，用开水煮沸，捞出，放入冷水中等待；锅里放很多洋葱、姜和大蒜，切好。
1.准备好大肠和猪肝(超市能煮的那种)，切成段备用；多准备葱、姜、蒜，切成段备用，准备一小碗水淀粉，最后增稠。2.提前把大蒜切成泡沫，也就是提前15分钟。
但是不知道具体方法…越细越好。。谢谢你。我听说很好吃
将买来的猪大肠用碱性面粉或明矾揉搓，用水洗净，用醋中和，静置一段时间后用水洗净。先拿一个锅放些水进去，然后煮开放在猪的大肠里。收紧猪大肠后，取一盆，多放进去。
请看题目~ ~ ~是炒肝~！不是肝尖~！
炒肝，其实以猪肠为主，猪肝只占1/3。制备方法是将猪肠用碱和盐浸泡，用清水和醋洗净，然后煮熟。锅烧开后，用文火炖，盖上锅盖，让肠子熟了，不流油。精通。
步骤11。准备好所有的食材。老北京炒肝22步。大蒜去皮，洋葱和生姜切碎。老北京炒肝33步。猪大肠切好，猪肝切片。老北京炒肝。
炒肝尖材料:炒肝尖配猪肝辅料:炒肝尖配辣椒洋葱调料:盐、鸡精、辣椒面、料酒、水淀粉。做法:做饭前一定要把猪肝清洗干净，如果可以泡一会的话。
很久没来北京吃炒肝了，但是做不到。请大家给点意见。
据记载，炒肝作为北京传统早餐的重要组成部分，已经问世100多年了。炒肝被打开了。1956年两家店合并后，只剩下天星居的招牌。炒肝的做法很简单，把洗好的肥肉香肠切成段。
猪骨汤把猪大肠的小肝切片，加一点酱油上色(一点点)，用淀粉勾芡(不要一下子全部进去，慢慢搅拌到粘稠)，加大量大蒜！只看盐不看…
“炒肝”是由清末前门外鲜鱼口中的“白水斩”改进而来。白水排骨是用猪肠、猪肝、猪心、猪肺切片，配以调味料和白汤烹制而成。因为不注重调味，所以容易制作，长时间不会被接受。
豆汁、炒肝、炒肚、焖烧等。油炸:油条、油饼、灌肠、香肠等
炒肝的方法很简单。将洗净的猪肠切成段，煮熟。出锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉、蒜泥。它具有汤鲜、蒜香、肥而不腻、稀而不粘的特点。因为蒜泥非常。
北京小吃炒肝叫炒肝，主要由猪肠组成，猪肝只占1/3。制备方法是将猪肠用碱和盐浸泡，用清水和醋洗净，然后煮熟。锅烧开后，用文火炖，盖上锅盖，让肠子彻底煮熟。
炒肝是以猪肝、大肠为主料，大蒜为辅料，淀粉增稠制成的北京小吃。具有汤色鲜亮、酱红色、肝肠肥腻、味浓不腻、薄而不粘的特点。你需要准备的材料是猪大肠。
请具体点好吗？
原料:鲜猪肝225克，胡萝卜半个，青椒一个，木耳，葱、姜适量。调料:料酒、盐、酱油、糖、醋、味精、淀粉。做法:1。将洋葱和姜切碎，将真菌打碎成小花，加入青椒。
自制正宗姚记炒肝去脂肠油，用盐搓去脂肠粘膜及腥味。搓完之后用白醋泡一会，五到十分钟。用水和醋按2:1的比例浸泡后，用清水洗净。
