有人认为菜刀可以切，可以剁，可以剁，可以切片，可以刮。其实也不是那么简单，也不应该那么随便。刀法很讲究！看似简单的刀有起有落，运刀确实灵活，掉刀很重。
怎么拿刀切菜？最好有图。谢谢你
拿刀要稳扎稳打，互相用力搓揉，用手腕快速切开。用整只手快速握住刀柄。不切回来的时候，用刀的前三分之一。最好的做法是用土豆。如果土豆能滚，就把侧面和侧面修一下。
熟能生巧。切刀和手成90度角，切刀在离砧板最低的距离。先慢慢来，熟了就快了]
别跟我说多砍~ ~我要技能
刀工操作要求:1。尺寸相同，长度相同，厚度均匀；2.根据材料使用刀具，重量和清洁度适当；3.明确的优先事项和适当的协调；4.有健康的体力和持久的臂腕力量；5.操作时要集中精神。
只能多练，没有五年厨师的基本功是练不出来的——刀法是烹饪过程中用刀把烹饪原料切成各种形状时的多种方法。一般切、切片、剁、剁、。
刚学做饭的新手练刀是怎么工作的？还有新手怎么开始做饭？
都是废话。一般来说，评价刀功的基准。姜丝戴着小绣花针。火柴棍连大小刀都不能有。至于怎么练，不停切没有捷径。这个哥哥说的对。我再补充一点。
1.均匀无论什么原料切，无论原料切成什么形状，如丁、丝、条、块等。2.干净整洁，无论是条与条之间，丝与丝之间，块与块之间。
切菜慢，节奏不连贯。怎样才能让节奏连贯，不被删减？
用刀的要点是握稳，用力要刚柔相济；然后，好好学习，好好练习。1.手腕用力切，刀要快。用整只手拿住刀柄，不要把刀拿回来；切割时，使用刀的前三分之一。最佳做法是使用。
我切的不快，而且不对称
初三的时候学过刀工。一开始我是用茄子来连接的——炒的时候可以吃，然后是黄瓜——脆脆的，容易切，容易举。关于这两个技巧我练过:左手中指关节尽量垂直。
1.准备一把好刀，锋利，刀柄好。2.练刀法的阶段。练直切。直切就是直切。方法:切黄瓜。黄瓜，又圆又长，好握，练不开，最好练直。
我是个好厨师，但我是个慢性子。我怎样才能提高我的刀功
没事干。切土豆。把土豆去皮，洗净。先切片，尽量薄一点，厚度一样。一开始不要剪的太快。慢慢的，你又精通加速了。切片后，切片落下，然后用手按压，然后切碎。用你的左手钩住它们，压住土豆。
练剑术就跟以前练武术一样！为了时间的积累！这不是一朝一夕能练出来的！只要有毅力，每天坚持练习！最好切点肉丝土豆竹笋干香之类的！我曾经。
厨师的基本功——刀切，就是在烹饪的时候用刀子把原料切成各种形状。其次，所有刀切加工的原料，无论是丝、条、丁、片、段，都不可用刀连接。第三，。
新东方大一新生，还没一个星期
您好！练剑法，首先要练好丝片切块的标准切法，不要贪速度，做好了才能追求速度。一般努力的话，时间会在3个月左右。说实话，我是学徒的时候得的。
练习并学会切土豆丝。时间长就好。我就是这么练的
切土豆是练刀功最好的方法。在大型学校餐厅或者企业餐厅练刀功就很棒了。练刀法，首先要向师傅请教正确的持刀手法，先学会切片。一开始没有。
我是寿司师傅。当我切小卷时，我不能把它们切得又长又短。谁能教我怎么做？
练碎纸就好，或者可以联系别人切
我想学习，以后找个老婆
精神值得赞美！我做厨师十年，砧板上的老板五年。刀工是必须的。需要长期实践，积累经验。用刀。食指在刀柄根部触到刀背，拇指触到对面的刀。
切菜快。怎么回事？
总之，好好学习，好好练习。三年都练不出来。为什么要一两个月就好了？那不可能！！持刀要稳扎稳打，互相用力摩擦，迅速切开。用手腕拿住刀柄，不要用背切。
