猪血的功效与作用 猪血的食用做法 猪血的食物相克目录
猪血是一种保健品，营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，相当于猪肉。中医认为，猪血具有“益肠补猪血，除肠浊”的功效。现代医学证明，猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解后产生的物质具有解毒润肠的功效。我们一起来看看猪血的功效和作用。
猪血的功效与作用
1.抗肿瘤:猪血中含有的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2.止血作用:猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。
3.减缓衰老。猪血中含有丰富的磷脂，可以增加乙酰胆碱的量，使神经细胞之间的联系快速，提高记忆力。
4.预防贫血:猪血能预防缺铁性贫血，能有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。
5.清肠解毒:猪血中的蛋白质可被胃酸分解，产生一种消毒剂和润肠物质，与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。
猪血的食用做法
1.炒猪血
【材料】猪血500克，生姜5克，食用油、料酒、味精、盐适量。
【做法】(1)将猪血切成大块，放入沸水锅中焯水，捞出沥干，切成小块。②生姜洗净切丝。③锅里放油后，煮至七成熟，用猪血、料酒、生姜、盐翻炒，开锅时加入味精。
2、猪血豆腐青菜汤
【材料】猪血、豆腐、青菜、虾皮、适量调料。
【做法】①将猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。②水煮沸后，加入少量虾皮和盐，然后加入豆腐、青菜和猪血。③煮3分钟，加入调料。
3.菠菜猪血汤
【材料】新鲜菠菜500克，猪血250克。
【练习】①菠菜洗净，切块。(2)将猪血切成小方块，放入锅中煮沸。(3)然后加入菠菜煮熟，加盐和味精调味。
猪血的食物相克
1.猪血不能和大豆一起吃，否则会引起消化不良。
2.猪血不要和海带一起吃，会导致便秘。
3.猪血要忌地黄、何首乌。
4.猪血不宜与山茱萸同食。
5.猪血不宜与灵、杏仁同食。
