木耳菜（落葵）的功效与作用 木耳菜（落葵）营养价值 木耳菜（落葵）的食用禁忌 木耳菜（落葵）的相关食谱目录
甜瓜，又名藤、秋葵、豆腐、紫角叶、汩汩菜，原产于热带亚洲，在中国北方和南方广泛种植。叶子含有葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素、有机酸、皂苷和铁等类胡萝卜素。具有润肠通便、清热解毒、健脑降胆固醇的作用。经常食用可以降血压，益肝，清热凉血，防止便秘。下面我们来详细了解一下艾叶(黄蜀葵)的功效和作用，以及它的禁忌。
木耳菜（落葵）的功效与作用
1.清热解毒
热体质的人或者容易生气的人比较适合吃一些大头菜。因其性甘、酸、寒，具有清热解毒、润肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疔疮、皮炎等疾病。
2.润肠通便
习惯性便秘的人也可以多吃艾蒿，因为艾蒿含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等疾病。
3.降低血压
对于高血压患者来说，艾蒿可以说是他们的福音菜。因此，除了口感嫩滑、营养丰富外，还具有良好的治疗和保健作用。经常食用艾蒿具有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿的功效。
4、抗癌抗癌
和很多蔬菜一样，艾蒿除了上述功效外，还有很好的抗癌作用。因为艾叶富含粘液，这种物质对防癌有很好的效果。
木耳菜（落葵）营养价值
每公斤可食用部分含蛋白质17g、脂肪2g、碳水化合物31g、钙2.05g、磷290mg、铁22mg、胡萝卜素45.5mg、烟酸10mg、维生素C C C 1.02(在绿叶蔬菜中排名第一)。
1.油橄榄富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低，脂肪少，能补充人体所需的维生素。
2.艾蒿的营养成分极其丰富，尤其是钙、铁等元素含量最高，其钙含量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那样含有大量草酸，是补钙的最佳选择之一。
3.除蛋白质含量略低于苋菜外，其他营养成分与苋菜相当，具有良好的清热解毒、益肝功效。
木耳菜（落葵）的食用禁忌
第一，一起吃饭不合适
1、艾蒿+豆腐:会破坏营养成分
虎耳草富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。但是一起吃会影响蛋白质的消化吸收，会破坏我们身体每天必需的营养物质。
2、艾蒿+牛奶:会影响钙的吸收
贻贝性甘、酸、寒，清热解毒，润肠凉血。牛奶是人体最好的钙源，钙磷比非常合适。但喝牛奶吃艾蒿会破坏营养，使人体无法维持血清钙浓度，影响钙的吸收，对人体不利。
二、相关禁忌
1.因艾蒿致寒而脾胃虚弱者，慎用，以免肠胃不适。
2.桑椹有滑利凉血的缺点，孕妇不宜服用。
第三，母亲和婴儿应该避免
1.孕妇不应该吃
甜瓜性寒滑，有滑凉血的缺点，孕妇慎用。尤其是妊娠早期和习惯性流产孕妇(即中医所说的滑胎)，应避免食用。
2、婴幼儿可以吃
含钙量高，草酸含量极低，钙吸收率高，是9个月以上婴儿补钙的最佳经济菜肴，还富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和蛋白质。它能促进婴儿的生长发育。
木耳菜（落葵）的相关食谱
1.蒜泥甜瓜
功效:润肠通便，清热解毒
其他成分:蒜瓣、油和盐
2、猪肉炒艾叶
功效:清热解毒、健脑降胆固醇
其他成分:红辣椒、鸡精、洋葱、大蒜、酱油和盐
3、菜籽油油炸大头菜饼
功效:降火降血压
其他成分:盐、菜籽油
4.炒艾叶
功效:解毒，可以解决痘病毒
其他成分:油、盐、大蒜
