豆腐配葱的功效与实践

小葱拌豆腐的材料 小葱拌豆腐的做法 小葱拌豆腐的功效目录

葱豆腐是汉族的经典菜肴，色泽素雅，清香淡雅，口感清爽。豆腐营养价值高，含有人体所需的多种营养成分，而小葱不仅可以作为调味品，还可以防病治病，是蔬菜的良药。我们来看看葱豆腐的功效和做法。

小葱拌豆腐的材料

豆腐300g，洋葱30g，精盐5g，味精3g，香油4g，精油30g。

小葱拌豆腐的做法

1.葱去黄叶，洗净，切成葱花。将豆腐切成小块，放入热水锅中热烫去除豆腥味，取出用冷水冷却，取出沥干水分，放入盘中，然后加入精盐和味精，撒上葱花，倒入香油和芝麻油。

2.用中火加热炒锅，倒入精炼油，煮熟，然后放入碗中。冷却后倒在豆腐上，端上餐桌。吃的时候拌好。

小葱拌豆腐的功效

1.小葱:小葱有解热祛痰作用，刺激汗腺排汗散热，小葱的辣味刺激脾胃，促进消化吸收。胡葱最大的作用之一是预防癌症。它含有果胶，可以减少结肠癌的发生，葱中的大蒜素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。

2.豆腐:豆腐是一种提神、清热、养生的食物。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适合体质热、口臭、口渴、肠胃不清、发烧后调养的人群。现代医学证明，豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症，以及抑制乳腺癌、前列腺癌和血液学癌症有很好的效果。

注:豆腐拌葱是常见的家常菜，很多人喜欢吃。但这种吃法不符合科学道理，因为豆腐富含蛋白质、钙等营养物质，而洋葱含有大量草酸。豆腐与洋葱混合时，豆腐中的钙与洋葱中的草酸结合形成白色沉淀草酸钙，破坏豆腐中的钙。草酸钙是人体难以吸收的物体。长期食用葱拌豆腐，会引起人体缺钙，导致抽筋、软骨病等现象。