印度的马萨拉是什么？

印度的马萨拉在我们的认知里是咖喱，是指混合了各种调料的调味粉，也可以泛指咖喱酱。在印度，没人用库里这个词，库里是英国人杜撰的概念。印度人都用masala这个词。

Masala是以姜黄为主要原料，配以各种香料(如芫荽籽、肉桂、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等)制成的复合调味料。).它的味道又辣又甜，有一种特殊的香味。主要用于煮牛羊肉、鸡肉、鸭肉、螃蟹、土豆、花菜、汤等。是中西餐常用的调料。

在印度，玛莎调味粉可以放入可乐或奶茶中，将两勺玛莎调味粉放入玻璃杯中，冲进一罐冰可乐中。红棕色粉末随着气泡的上升漂浮在可乐中。喝完之后可以感觉玛莎的调味粉进入喉咙，散开刺激所有神经。

印度人对马萨拉近乎疯狂的热爱，使得马萨拉调味粉出现在各种印度食物中。马萨拉香料已经成为印度美食的灵魂。如果想把印度菜做好，可以加一点马萨拉香料，让它立刻接近正宗的印度菜。

咖喱现在风靡全球，但如果你想吃正宗的印度风味，就应该加入马萨拉香料。