世界四大坚果是榛子、核桃、杏仁和腰果。它们的共同特点是坚硬的外果皮,内含油性可食用种子,营养价值丰富。世界四大坚果在我国种植。让我们一起来看看世界四大坚果。
淡褐色
榛子是四大坚果之一,也是重要的坚果树种之一。它是一种木本油料树,属于棒杆菌属榛子属。世界上有16种,主要分布在亚洲、欧洲和北美。它的果实呈栗色,椭圆形,壳呈黄褐色。籽仁香、甜、油,秋天采收。主产区土耳其,全国大面积栽培榛子很少,但东北华北广大山区有野生品种,当地人采集,作为山货出售。
榛子含有8种氨基酸和多种人体必需的微量元素和矿物质。它的含量是其他坚果的几倍到几十倍,其中磷和钙对人体骨骼和牙齿的发育是有益的,锰对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织有滋补强壮的作用。榛子富含脂肪,主要是人体无法合成的不饱和脂肪酸。一方面可以促进胆固醇代谢,另一方面可以软化血管,维持毛细血管健康,从而防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。榛子还具有促进消化、增进食欲、改善记忆、防止衰老的功效。
榛子富含油脂,有利于人体对脂溶性维生素的吸收,对体弱多病、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。榛子有一种天然的香气,越是在嘴里嚼越是好吃,有开胃的作用。榛子含有紫杉醇,紫杉醇是紫杉醇的活性成分。这种药可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症,延长患者寿命。中医认为,榛子具有补脾胃、益气明目、行尸走肉的功效,对糖尿病、盗汗、夜尿等肺肾两虚的疾病有益。
胡桃
核桃是四大坚果之一,又称核桃和核桃,是核桃属植物。核桃仁营养丰富,每100克含蛋白质15~20克,脂肪多,碳水化合物10克;还含有人体必需的多种微量元素和矿物质,如钙、磷、铁,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,能健脑,是老百姓喜闻乐见的坚果食品之一。
核桃产于华北、西北、西南、华中、华南、华东、南疆。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米的山坡和丘陵地区,在中国的平原和丘陵地区普遍种植。
杏仁
杏仁是四大坚果之一,是蔷薇科植物,包括杏仁和杏仁。杏仁去皮时,可以看到杏仁呈略带扁平的蛋形,表皮呈褐色。杏仁是生长在暖温带的农作物的果实,所以它喜欢温暖阳光充足的气候,所以大部分杏树都种在阳光充足的地方。
杏仁的仁含有20%的蛋白质,但不含淀粉。经过研磨和压榨,榨出的油大约是自身重量的一半。杏仁油是淡黄色的。虽然没有香味,但是有软化皮肤的效果。
腰果
腰果又称树、鸡腰果、界首果。树干直立的常青树,高达10米高。腰果是一种肾形坚果,属于腰果属,鼠李科,无患子属。营养价值丰富,可用于烹饪和药用,是世界四大坚果之一。
腰果营养丰富,含有47%的脂肪、21.2%的蛋白质、22.3%的碳水化合物,以及多种维生素和矿物质如维生素A、维生素B1、维生素B2,特别是微量元素锰、铬、镁、硒。它们具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和抗心血管的作用。所含脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高脂血症和冠心病患者的良好食疗佳品。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,具有补充体力、消除疲劳的作用,适合容易疲劳的人群。