蕨菜的食用方法 蕨菜的食用注意事项目录
蕨菜是一种天然的高山野菜。近年来，一些科学家指出，大量食用蕨菜有致癌的风险。为了避免癌症，我们必须控制吃蕨菜的频率。今天我就教你怎么做蕨菜。
蕨菜的食用方法
1.蕨菜可以生吃，也可以晒干。它是用开水烫后晒干制成的。吃饭的时候把头发泡在温水里，然后做各种好吃的菜。
2.新鲜的蕨菜在食用前应先用沸水浸泡，然后冷却以去除其表面的粘稠和泥土气味。
3.油炸食品适合搭配鸡蛋和肉。
酸辣蕨菜的练习步骤
1.洗净的蕨菜和主要调料，酱油，醋，半勺辣椒酱，鲍鱼汁(可以用蚝油代替，但是家里用完了)，盐和糖。
2.一勺酱油，一勺鲍鱼汁，一勺半醋，半勺辣酱，加一点盐和糖调汁。
3.先把羊齿放进水里。
4.蒜片爆锅，再炒蕨菜，拌调料的汁炒熟，酸辣蕨菜即可食用！
蘑菇蕨
配料:蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1颗，葱姜3克，盐、味精、酱油、料酒适量，水淀粉少许，食用油30克
生产方法
1.将蕨菜洗净，放入沸水中焯水，用温水浸泡1小时左右，取出切寸部分备用。
2.将蘑菇洗净，切成粗丝，放入沸水中焯水，取出，控制水分。
3.胡萝卜和青椒分别洗净，切成小块。
4.洋葱姜洗净切丝。
5.将盐、味精、酱油和水淀粉混合。
6.将食用油倒入煎锅，将洋葱和生姜炒一会儿，然后将蘑菇、蕨菜、胡萝卜丁和青椒丁炒几下，煮酒。
7.最后把准备好的汁倒入锅中翻炒几下。
蕨菜的食用注意事项
1.新鲜的蕨菜在食用前应先用沸水浸泡，然后冷却以去除其表面的粘稠和泥土气味。
2.有的蕨菜绒毛很多，对某些人来说是相当刺激的，尤其是消化系统疾病和过敏史的人，可能更刺激。所以，吃之前先把这些绒毛清理干净。可以找个细刷子刷掉绒毛。另外，有些蕨菜的绒毛有毒，要去掉。
3.市面上买的干蕨菜一定要泡透。一方面，只有泡透的蕨菜没有排骨，酥脆；另一方面，一些商业生产的干蕨菜在生产和储存中使用大量的添加剂，这有利于减少这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加速起泡。
